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le Petit Lucas va faire un carton 

Au premier étage du Lucas Carton, adresse mythique de la place de la Madeleine, vient d’ouvrir ce Petit Lucas. Véritable antichambre du restaurant gastronomique, autrefois rendu célèbre dans le monde entier par Alain Senderens, cette annexe gourmande propose une cuisine malicieuse et créative parfaitement orchestrée par le nouveau chef Laurent Bourny, précédemment passé Chez Pic à Valence, ou chez Hélène Darroze. On aime déjà le cadre chic et cosy, ses boiseries créées au début du siècle par l’architecte et décorateur Tony Selmersheim (créateur de la fameuse Société des Cinq), ses confortables banquettes de couleur mauve, et son joli dressage à même les plateaux de marbre. Quant à la dernière carte de saison de Laurent Bourny, elle déroule une belle palette de mets faisant la part belle au végétal et aux produits nobles avec, par exemple, un pâté en croûte de canard Apicius, sucrine maraîchère et pomme safranée (24 €) ou un tartare de pagre à la feuille de shiso, poire et jeunes pousses (32 €), supplément 10 g de Caviar Sturia d’Aquitaine à 25 €), puis des saint-jacques snackées à la plancha et céleri, sauce pomme-agrume (34 €) ou une échine de porc fumée à la flouve odorante (une plante herbacée), poireaux grillés et jus corsé (25 €) pour enfin conclure avec l’une des créations sucrées proposées sur un chariot par le chef pâtissier Jordan Talbot (12 € le dessert, ou 20 € pour le chariot à volonté). Impeccables formules toutes deux servies midi et soir, avec le Menu Cuisine Joviale (45 € avec entrée, plat et dessert au chariot) ou le Menu des Gastronomes (70 € avec une entrée, un poisson, une viande et un dessert au chariot).

• De 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h 30 • Fermé dimanche et lundi • Prix moyen : 60 €.

Le Petit Lucas

9, place de la Madeleine Tel : 01 42 02 59 19 www.lucascarton.com/le-petit-lucas
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Par Manuel Mariani, David Richard - Publié le

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