Champagne

Maison 1729 Les caves Ruinart s'invitent à Paris

La Maison Ruinart prend ses quartiers d’automne à Paris du 17 au 27 novembre 2022, et emménage au cœur de la vie parisienne en ouvrant la Maison 1729 au 116 rue de Turenne dans le 3ème arrondissement. Pendant dix jours, sur réservation, le public va pouvoir découvrir le patrimoine et la démarche vinicole de la plus ancienne Maison de champagne dans un cadre citadin inattendu. Les vignes et les historiques Crayères servent de décor à un bar à champagne éphémère.

La Maison 1729 se vit au rythme d’une promenade dans le terroir champenois. Dans ce lieu spécialement aménagé pour cet évènement inédit, Ruinart réunit tous les éléments composant son univers, à découvrir à travers divers parcours et moments œnologiques et gastronomiques. Elle expose, dans une mise en scène immersive, son engagement pour la protection de la Nature et la préservation de la biodiversité. L’œuvre HABITATS du pionner du Land Art NILS-UDO, occupe l’espace central, évoquant les installations singulières qu’il a réalisées dans le vignoble historique Ruinart à Taissy, sur la Montagne de Reims.

On y vient également déguster du champagne lors de masterclass conduites par les sommeliers de la Maison venus spécialement de Reims. Ou lors d’un brunch, déjeuner ou dîner élaborés en accord avec les cuvées de la Maison. Pour l’occasion, Ruinart invite au sein de la Maison 1729, les chefs étoilés Clément Bouvier et Philippe Mille, les cheffes Alessandra Montagne et Valérie Radou.

MAISON 1729

116 rue de Turenne 75003 Paris
Voir l’itinéraire

LA MAISON RUINART EN RESIDENCE À PARIS

Comme pour un bar caché, on accède à la Maison 1729 par une discrète boutique ouverte sur la rue de Turenne. Elle est l’entrée, grâce à une porte dérobée, vers un voyage immobile qui transporte le visiteur à Reims. Après avoir parcouru un long couloir évoquant les crayères séculaires de Ruinart, ses caves creusées dans la craie, habitées par une succession de tables de remuages où patientent les flacons de Blanc de Blancs, on entre dans un vaste espace convivial qui abrite un bar à champagne où déguster les cuvées de la Maison. Au centre, la création de NILS-UDO évoque le vignoble et sa riche biodiversité, où s’épanouissent les pieds de chardonnay. A l’étage, une exposition participative explore les travaux de la vigne, mais aussi les actions mises en œuvre par la Maison pour régénérer les sols et protéger la nature. Des pratiques innovantes de vitiforesterie mises en place afin de favoriser la biodiversité et faire face aux défis futurs de la culture de la vigne en Champagne.

EXPERIENCES CHAMPENOISES

Au choix et sur réservation, des expériences de dégustations commentées par les équipes de la Maison, permettent d’explorer la diversité des champagnes Ruinart. Soit en découvrant plusieurs facettes d’un même millésime en jouant avec les formats (bouteille, magnum, jéroboam), ou en observant les variations qui différencient les cuvées millésimées en comparant plusieurs années.

L’occasion aussi de partir à la découverte de Dom Ruinart 2010, révélé en 2022, Blanc de Blancs d’exception qui marque pour Ruinart le retour du vieillissement sous liège et du dégorgement manuel. La possibilité aussi de le comparer avec son prédécesseur Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 et le Blanc de Blancs non millésimé.

Les dégustations peuvent s’accompagner d’un accord avec des fromages sélectionnés par TAKA & VERMO ou des bouchées cuisinées par le chef Clément Bouvier.

Au sein de la Maison 1729, dans une salle à manger privée abritant une table d’hôtes partagée de 28 couverts, Ruinart imagine une programmation gastronomique tout au long de l’événement. Ces repas inédits, préparés par des chefs invités, sont conçus en accord avec les cuvées de la Maison.

– Un déjeuner et un dîner signé par le chef étoilé Clément Bouvier, du restaurant Ursus à Tignes,

– 6 déjeuners et dîners signés par la cheffe Alessandra Montagne, du restaurant Nosso à Paris,

– 2 dîner à 4 mains signés Philippe Mille, chef doublement étoilé du Domaine Des Crayères, à Reims, et Valérie Radou, cheffe en résidence de Ruinart à Reims,

– 4 brunchs le samedi et dimanche, pour vivre l’expérience du célèbre brunch de la Maison Ruinart à Reims.

Du 17 au 27 Novembre
Découverte Maison 1729 et Bar à Champagne : 15 €

Dégustation découverte Millésimes ou Formats : 50 € Dégustation champagne et fromages avec Taka & Vermo : 70 € Dégustation découverte Dom Ruinart 2010 : 100 €

Déjeuners et dîners par Alessandra Montagne : 95 € et 120 € Déjeuners et dîners par Clément Bouvier : 180 € et 250 €
Dîners Dom Ruinart 2010 par Philippe Mille et Valérie Radou : 350 € Brunch de la Maison Ruinart : 75 €

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