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Ouverture du Café Lignac

À l’heure où les restaurants revisitent souvent les recettes, le Café Lignac revendique une cuisine ancrée dans la tradition, faite de gourmandise et
de plats emblématiques français.

Dans cette atmosphère de café typiquement parisien – avec comptoir, service continu et plat du jour -, les convives se régalent de recettes classiques, rappelant le registre de la cuisine bourgeoise. Partage, tradition et transmission sont au coeur de cette nouvelle adresse. Cyril Lignac délivre une cuisine ancrée dans la tradition française, mettant en avant les plats de toujours que l’on aime tant : oeufs mimosa, vol-au-vent de ris de veau, saumon à l’oseille… Il dévoile des recettes de saison axées sur le goût faisant la part belle aux jus, sauces et cuissons mijotées. Réconfort et gourmandise sont ici de mise. Un plat du jour vient aussi cadencer le menu. La carte du Café Lignac s’inscrit dans la continuité de celle que proposait Christian Constant, l’ancien propriétaire du lieu. Certains de ses plats mythiques, tels que le cassoulet, sont toujours à la carte, clin d’oeil à l’esprit de transmission qui guident au quotidien Christian Constant e t Cyril Lignac. À l’heure des desserts, les grands classiques sont aussi de la partie, que ce soit la tarte Tatin, le baba au rhum ou encore le mille-feuille. Des classiques incontournables qui font tant plaisir. L’ambiance des cafés parisiens est particulièrement évocatrice pour Cyril Lignac. Pour cet originaire de l’Aveyron, une telle adresse s’inscrit dans la tradition des bougnats venant ouvrir des cafés-charbon dans la capitale. L’esprit du café parisien est ici totalement respecté : un grand comptoir, véritable lieu de vie, accueille les clients pour un café-croissant ou un oeuf dur pris sur le pouce. La salle, joyeuse et animée, a été rénovée pour l’ouverture avec cette volonté permanente de rester dans la transmission pour ce lieu singulier de Paris. Ouvert non-stop de 7h30 à 23h00, le Café Lignac est d’autant plus vivant qu’il est installé en plein coeur de la rue Saint-Dominique, à quelques pas de la Tour Eiffel. Cette rue rythmée de commerces de bouche dans ce quartier vibrant plaît tout autant aux Parisiens qu’aux touristes ayant envie de s’essayer à cette cuisine traditionnelle française. « Je suis ravi d’avoir pu racheter ce café emblématique, véritable bijou d’architecture. Pour moi qui suis originaire de l’Aveyron, il incarne l’art de vivre à la parisienne et retranscrit à lui seul un petit bout d’histoire. »

Café Lignac

139 ru e Saint-Dominique, 75007 P aris Tel : 01 47 53 73 34 www.cafelignac.com/
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Par Communiqué de Presse - Publié le
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