Pâques

Evok, StrawBrys field

Yann Brys se surpasse pour les hôtels du groupe Evok, avec quatre variations pascales qui collent au caractère du Sinner, du Brach, de Cour des Vosges et du Nolinski. Pour celui-ci, le chef pâtissier imagine une fraise gourmande et rebondie, comme gorgée de suc, ponctuée de touches dorées ensoleillées. Sous sa coque en chocolat noir 65 % de Cuba, une farandole de pépites de fraises croustillantes rappelle au passage que le printemps aussi est une fête, et que l’été pointe.

45 €. Sur réservation du 10 au 17 avril au Comptoir à Pâtisseries du Brach (Tél.01 44 30 10 00) et de Cour des Vosges (Tél.01 42 50 30 30).

Par Florence Halimi - Publié le

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