Pâques

Shangri-La, Plus vrai que nature

Sous sa texture boisée dont les accents moelleux de caramel vanillé rappellent la sève naturelle, L’Écorce de Maxence Barbot, chef pâtissier du Shangri-La Paris, déploie deux saveurs singulières dans chaque demi-coque en chocolat au lait 60 %. La première révèle un praliné noisette parsemé de noisettes brutes, l’autre un praliné pistache clairsemé de pistaches entières. À l’intérieur, une petite tablette mêlant riz noir soufflé et praliné noisettes laisse sur le palais une sensation en longueur de fondant croustillant.

118 €. À emporter du 11 au 16 avril. Shangri-La Paris : 01 53 67 19 91. www.labauhiniarestaurant.com

Par Florence Halimi - Publié le

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