Pâques

Pâques selon Sebastien Gaudard Paris

08 Mar 2023

Les cloches sont prêtes à sonner à la Pâtisserie des Martyrs comme à la Pâtisserie des Tuileries. Pour cette année particulière, Sébastien Gaudard nous fait retomber en enfance avec ses spécialités incontournables des fêtes Pascales, disponibles en boutiques mais également en livraison pour un week-end pascal des plus gourmand!

POUR LA PETITE HISTOIRE…

Selon la tradition, à cette époque de l’année, les cloches ne sonnent pas du Vendredi Saint au Dimanche de Pâques en signe de deuil pour commémorer le temps qui s’écoula entre la mort du Christ et sa résurrection. Pour signaler les offices, on remplace alors le son des cloches par le bruit fait par une crécelle. La tradition veut qu’on raconte aux enfants que les cloches partent à Rome pour recevoir la bénédiction du Pape. Le matin de Pâques, elles reviennent en carillonnant pour annoncer la joie de la résurrection du Christ. A Rome, elles se sont chargées d’oeufs de Pâques qu’elles répandent à leur retour dans les jardins. Commence alors pour les enfants une chasse gourmande.

Fidèle aux classiques qu’il défend et se plait à faire ressurgir, le Chef Sébastien Gaudard fait renaître les pâtisseries d’antan pour régaler les fines bouches sucrées. Depuis de nombreuses années, le Lorrain a fait de Paris sa ville de cœur, d’attache, dans laquelle il fait découvrir ou redécouvrir aux plus gourmands le goût de la pâtisserie dans sa plus pure tradition. Parfaitement réalisée, elle se transforme en un dessert d’exception.

Sebastien Gaudard

1, RUE DES PYRAMIDES – PARIS 1ER

LES POISSONS D’AVRIL

Pour le plus grand plaisir des gourmets-farceurs, le pâtissier chocolatier, Sébastien Gaudard a élaboré des poissons chocolatés à grignoter…et ce n’est pas une blague!

Le Chef Sébastien Gaudard dévoile à l’occasion du 1er Avril une gamme d’élégants poissons en chocolat. Les plus gourmands se laisseront probablement tenter par son homard signature ! Chaque création réalisée par la maison renferme en son cœur un assortiment de coquillages et crustacés, de fritures, une surprise supplémentaire pour les petits comme pour les grands !

Disponible dès le 14 mars 2023 Prix public : à partir de 8,90€

On raconte que l’histoire du poisson est née, jadis, le mois d’avril, période de reproduction des poissons. La pêche était donc interdite durant ce mois. Ainsi, pour mettre « en boîte » les pêcheurs, on leur aurait offert de faux poissons, en criant
« poisson d’avril »!

LES CHOCOLATS DE PÂQUES

La période est propice à la gourmandise… et le Chef l’a bien compris ! Parce que toutes les chasses mènent aux chocolats, Sébastien Gaudard s’est amusé à réaliser une collection de sujets chocolatés, réalisés dans la plus pure tradition.

Réalisés à la main dans les moules de la collection héritée de son père (qui date du début du XXème siècle) au sein même des ateliers de la maison, les sujets en chocolat se déclinent en animaux, cloches et œufs pleins de surprises !

Les coqs, les poules, les lapins, les cloches et les œufs une fois brisés dévoilent une large sélection de spécialités de Pâques soigneusement sélectionnées par le Chef pâtissier.

LES GÂTEAUX

LA CLOCHE DE PÂQUES

Génoise amande, crème à la vanille de Madagascar, framboises acidulées et amandes caramélisées.
Les plus gourmands de laisseront tenter par l’extrémité de la cloche et le clocheton en véritable sucre d’orge.

La cloche de Pâques disponible dès le 01 avril 2023 Taille unique – 6/7 convives Prix public : 49,00€

LE NID MERVEILLEUX

Le gâteau emblématique se décline dans un nouveau format pour cette période printanière ! Meringue à la vanille de Madagascar, crème fouettée au chocolat délicatement pralinée, copeaux de chocolat amer.

Le nid Merveilleux disponible dès le 01 avril 2023 Taille unique – 6/7 convives Prix public : 49,00€

LES BISCUITS TRADITIONNELS

LE LIÈVRE DE PÂQUES

Le lièvre de Pâques a également son propre biscuit génois et ravira sans aucun doute toute la famille par sa légèreté en bouche !

Le lièvre de Pâques disponible dès le 14 mars 2023 Taille unique – 14,00€

L’AGNEAU PASCAL

Symbole de la fête pascale, l’agneau pascal de Sébastien Gaudard se compose d’un biscuit génois aux œufs aux zestes de citron.

L’agneau pascal disponible dès le 14 mars 2023 Petit modèle – 12,50€ Grand modèle – 16,50€

INFORMATIONS PRATIQUES

Toutes les créations du Chef sont disponibles dans les pâtisseries de Tuileries et des Martyrs, mais également en livraison sur Paris et proche banlieue. Les commandes se font par téléphone au 01 71 18 24 70. Le catalogue est également disponible sur le site internet www.sebastiengaudard.com

PÂTISSERIE DES MARTYRS
22, RUE DES MARTYRS − PARIS 9E