Bûches

Mandarin Oriental, Forte en fruits

Adrien Bozzolo revisite la décoration de Noël sur une note fruitée pour le Mandarin Oriental Paris. Sa magnifique boule “goutte d’eau” associe une compotée de poire Williams et un confit de yuzu à la noisette du Piémont dans ses plus belles variations, sous forme de croustillant (mariée au boulgour soufflé) et de mousse. Les ornements extérieurs sont en pâte de fruit yuzu.

Mandarin Oriental Paris. Boule Goutte d’eau. 6 parts, 98 €. Sur réservation au 01 70 98 74 00. 

Mandarin Oriental Paris

251 Rue St Honoré, 75001 Paris Tel : 01 70 98 78 88 www.mandarinoriental.com/
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Par Florence Halimi - Publié le
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