Bûches

Four Seasons George V Les fleurs du bon

Avec L’Orchidée des Quatre Saisons, Michaël Bartocetti rend hommage au directeur artistique Jeff Leatham, l’homme qui fleurit somptueusement le George V depuis vingt ans. Ce bouquet, dont les racines plongent dans la terre mère nourricière, s’épanouit autour d’un cœur crémeux infusé au mélilot (herbacée aux accents vanillés), marié à un praliné amande noisette et vanille. Attendries par tant de fondant, les papilles se heurtent au croustillant noisette et au biscuit aux amandes. Le tout est lié par une mousse au chocolat Tulukalum, un cacao 75 % du Bélize, aux nuances fruitées.

L’Orchidée des Quatre Saisons 8 à 10 parts. 95 €.
À déguster au Cinq et au tea time de Noël

P

Four Seasons George V

31 Avenue George V, 75008, Paris Tel : 01 49 52 70 00 www.fourseasons.com/paris/
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Par Florence Halimi. Photo : Laurent Fau - Publié le

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