Bûches

Mandarin Oriental, Paris Grand train !

La bûche du Mandarin Oriental, Paris est le fruit d’une association inédite entre pâtisserie et design. Le chef pâtissier Adrien Bozzolo donne corps aux souvenirs d’enfance du duo d’architectes Gilles & Boissier, qui a signé l’Appartement Parisien, la nouvelle suite du palace. Les jouets gourmands de leurs tendres années viennent orner une bûche cylindrique chocolat-fruits de la passion, abritée sous une cabane en bois palissé croquante. Sous le glaçage miroir, le crémeux itakuja, la compotée mangue passion et la mousse au chocolat noir viennent caresser le croustillant noisette-itakuja, un chocolat pur Brésil doublement fermenté avec de la pulpe de fruit de la passion.

8 parts, 98 €, portion individuelle à 8 €.
Du 20 au 26 décembre sur commande 48 h à l’avance au Cake Shop

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Mandarin Oriental, Paris

251 Rue Saint-Honoré, 75001, Paris Tel : 01 70 98 74 00 www.mandarinoriental.fr/paris
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Par Florence Halimi. Photo : Mathilde de l'Écotais - Publié le

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