Royal Monceau – Raffles Paris Roue de la fortune

Roue de la fortune La bûche Agapé couronne dix années de collaboration entre Pierre Hermé et le Royal Monceau. Le pâtissier se tourne vers ses souvenirs d’enfance avec un symbole festif, la grande roue. En chocolat, dotée d’une manivelle, cette roue tourne ingénieusement en offrant aux convives les trésors de ses nacelles, macarons, caramels, nougats et autres bonbons de chocolat. Le tout repose sur la bûche, franc rappel aux saveurs des Noëls d’antan avec son pain d’épices moelleux, son confit de fruits secs acidulés et sa crème mousseline au citron.

Bûche Agapé. 8 personnes, 250 €.
Sur commande entre le 13 et le 25 décembre