La galette de l’hôtel Plaza Athénée

Cette galette aux blés anciens met en relief la richesse et la diversité du patrimoine de l’hôtel Plaza Athénée pour offrir un véritable trésor gastronomique. Les chefs ont imaginé une galette dont la pâte levée, à la fois croustillante et moelleuse, est garnie en son cœur d’une crème d’amande parsemée de morceaux d’amandes pour jouer avec les textures. Une harmonie des saveurs délicieusement surprenante qui termine sa consécration par une croûte croquante qui rend hommage au monde paysan. Composée d’une cassonade d’amandes et d’orges concassés, elle offre une palette aromatique exceptionnelle pour un éloge gourmand, tendre et intense.