La galette des rois signée Quentin Lechat

Connue pour rassembler et pour sa saveur sucrée, la galette des rois n’en reste pas moins indémodable. Ce grand classique de début d’année, est lui aussi revisité par le Chef Pâtissier du Royal Monceau – Raffles Paris qui apporte ici sa touche de gourmandise en plus, procurée par le praliné aux amandes. Composition : feuilletage inversé au beurre D’Isigny, frangipane (rhum vanille) avec praliné aux amandes et feuilles de noix du Brésil.