Galettes

Nicolas Guerico revisite la traditionnelle galette des Rois

Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio revisite ce dessert incontournable de la nouvelle année et propose un voyage gustatif mettant à l’honneur les saveurs subtiles de la noix de pécan. Fidèle à la tradition, cette galette se compose de plusieurs disques de feuilletage, entre lesquels se glissent différents inserts aux textures variées et inattendues. Ainsi, un crumble fondant, une crème au beurre et un praliné composés de noix de pécan rencontrent de délicats éclats de noix de pécan, une crème amande pécan et une brioche feuilletée. Afin de jouer avec la tradition de la fève, le Chef Pâtissier Nicolas Guercio cachera l’unique fève de couleur dorée au cœur de l’une des galettes. L’heureux gagnant de la précieuse fève se verra offrir une nuit dans l’une des suites de l’hôtel.

Prix : 75€
Galette pour 8 personnes

Disponible en édition limitée et uniquement sur réservation par téléphone au 01 49 54 46 00. Les retraits sont à effectuer au Lutetia Paris.

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