Bistrot

Le Garde Temps

Ce bistrot sympa, depuis sa reprise en 2012 par une nouvelle équipe, affiche complet au quotidien. Il est vrai que Marc Rosenzweig et Benoît Gauthier, toujours aux commandes du fameux Grand Pan, sont de sacrés pros, et ont insufflé une âme à cette escale bistronomique. Une maison au cadre chaleureux, avec une salle à manger tout en longueur, des murs en pierres apparentes ou en briques rouges et, au fond, une cuisine largement ouverte sur la salle. Au programme, que du bon et du pas cher du tout grâce à une carte à prix fixes : 28 €pour deux assiettes, 35 €pour trois et 20 €pour les plats hors suggestion, dans un registre classique revisité très réussi. : saumon mariné à la cardamome, foie de veau tranché bien épais et servi légèrement rosé avec une mousseline de pommes de terre à la graine de moutarde, excellent feuilleté aux pommes et glace au caramel à la fleur de sel… Comme l’ardoise de la maison change toutes les trois semaines, on peut y revenir souvent sans risque de lassitude. Une valeur sûre du quartier Blanche-Pigalle, qui détonne avec bonheur des adresses à touristes des environs.

De 12 h 15 à 14 h et de 19 h à 22 h 30
Fermé samedi midi et dimanche
Prix moyen : 35 €

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Le Garde Temps

19 Bis Rue Pierre Fontaine, 75009, Paris Tel : 09 81 48 50 55 www.restaurant-legardetemps.fr
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Par David Richard et Manuel Mariani. - Publié le

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