Bistrot

Le Vitis Savoureux plats à l’esprit bistrot

Il y a déjà près de 30 ans, les frères Delacourcelle (Marc en salle et Philippe en cuisine) faisaient partie des pionniers de la bistronomie et de la cuisine fusion, dans leur Clos Morillons. Puis, ils avaient poursuivi dans ce registre pendant près d’une décennie au Pré Verre, dupliquant même le concept à Tokyo en 2007. Malgré ce succès, ces talentueux frangins avaient fini par s’éclipser en 2013, pour préparer leurs projets respectifs. Ainsi, Philippe retape une bâtisse bourguignonne où il ouvrira bientôt une nouvelle table. En attendant, il seconde son frère Marc, dans l’adresse parisienne que ce dernier vient d’ouvrir. Un charmant bistrot à la déco épurée qui, dès son ouverture, s’est retrouvé pris d’assaut par les aficionados de cet attachant duo de professionnels. Le soir de notre visite, c’est d’ailleurs à quatre mains qu’ils officiaient dans la petite cuisine ouverte plantée au beau milieu de la salle, ajoutant ainsi au plaisir des yeux celui de l’assiette : délicieuse hure de cochon snackée et purée de dattes (9 €), capiteuse épaule d’agneau confite au fenouil et patate douce (18 €), belle compotée de rhubarbe et mousse de chocolat blanc. Sur l’ardoise faisant office de menu, tout fait envie et permet de dîner à bon compte… tout comme au déjeuner avec une formule à seulement 15,50 € verre de vin et café inclus ! Une vraie performance, dans ce quartier où les additions ont tendance à s’envoler. Résultat des courses : la place commence déjà à manquer, et Marc a installé deux grandes tables d’hôtes dans la cave du sous-sol, où l’on bamboche au milieu des dizaines de jolis crus qu’il a savamment sélectionnés.

De 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 22 h
Fermé dimanche et lundi
Prix moyen : 35 €

P

Le vitis

8, rue Falguière, 75015, Paris Tel : 01 42 73 07 02 www.levitis.fr
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Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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