Bistrot

Les Artizans, un bistrot à l’ancienne

Si la capitale regorge désormais de restaurants fusions, bistronomiques ou créatifs, les tables vouées à la cuisine traditionnelle de nos grands-mères s’y font de plus en plus rares. Peut-être est-ce ce constat qui a poussé deux “artizans” à ouvrir cet accueillant bistrot, niché entre Les Halles et Montorgueil, où il fait bon s’encanailler. Au sein de ce duo, pour la partie salée, le chef Patrick Canal (ex-Bristol, Prunier Traktir, Le Dôme…) nous a régalés de son œuf poché à la bordelaise accompagné d’un os à moelle, de son foie gras au torchon et pommes acidulées aux agrumes, puis de sa pièce de bœuf du chevillard, sauce béarnaise et addictive cassolette de pommes de terre farcies aux pieds de cochon et au boudin noir. Certains des plats étant même servis, à l’ancienne, dans une jolie sauteuse en cuivre. Du côté des douceurs, on retrouve Mathieu Mandard, champion de France des desserts 2004, ayant fait l’ouverture du Café Pouchkine de Moscou après un passage par le George V et proposant une belle palette de vrais desserts de pâtissier, comme cette tarte au citron revisitée à la pâte sablée toute en légèreté, ou encore ce traditionnel baba au rhum. La carte est à prix fixes (12 € les entrées, 23 € les plats et 7,80 € les desserts) ou bien en mode menu-carte à 35 € pour entrée, plat et dessert. Jolie carte de vins bien choisis, certains étant également proposés au verre. A noter que les pâtisseries de la maison, ainsi que des croissants, peuvent également être consommés sur place en mode salon de thé dès 9 h du matin, ou encore à emporter. Service attentif et prévenant.

Service non-stop de 12h à 23h
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 35 €

P

Les Artizans

30 Rue Montorgueil, 75001, Paris Tel : 01 40 28 44 74 www.lesartizans.fr
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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