Déjà propriétaire de l’Office, resto sympa et pas cher de la rue Richer, Charles Compagnon a ouvert, presque en face ce nouveau bistrot. La maison respecte les codes de la déco bistronomique, avec ses murs en pierre ou en brique, son parquet en bois sombre à larges lattes et ses sièges et fauteuils dépareillés. Le patron très chaleureux a eu la main heureuse en installant aux fourneaux Adrien Bouchaud et Romain Lamon, deux jeunes et habiles cuisiniers formés à la grande école de Michel Roth au Ritz. IIs connaissent bien leur métier, ça se voit dès la lecture de la carte, assez courte, mais où tout fait envie. Le bouillon du pot-au-feu, un consommé de bœuf capiteux, avec des morceaux de foie gras, des champignons et des cannellonis farcis, était exquis tout comme l’épaule d’agneau confite, servie avec des carottes et une émulsion au raifort et au citron. En dessert une épatante pomme caramélisée, escortée de glace au sirop d’érable, de cranberries et de pancake. Des plats originaux et mode, basés sur les codes de la grande cuisine française.Venez dès l’ouverture ou vers 22 h : on ne réserve pas.
Pas de réservation De 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30 Ouvert tous les jours Prix moyen : 35 €
