Gastronomique

La Terrasse Park Hyatt Paris-Vendôme

La Terrasse du Park Hyatt offre à ses hôtes un véritable havre de paix à l’ombre de ses stores dans une jolie cour au sol de marbre clair. Cette saison, la décoration a été revue avec l’installation de miroirs sur les murs du fond, de nouvelles tables avec plateau en verre et des camélias ont remplacé les oliviers centenaires. La carte est élaborée par Jean-François Rouquette, le talentueux chef des Orchidées. Au menu : des girolles, jardin de céréales et mûres au vinaigre (25 €) ou un carpaccio de bar au jus de betterave, gomacio, aubergine blanche (35 €), une entrée suivie d’un loup juste snacké, ravioles à l’encre de seiche et artichauts au citron confit (60 €), ou bien d’une pièce de wagyu du Chili grillée aux sarments de vigne beurre Versailles, cœur de sucrines (90 €). Des plats tout en créativité qui conduisent à l’un des desserts du chariot (17 €) de Fabien Berteau qui a été élu Meilleur Chef Pâtissier de l’année par le guide Gault & Millau 2015.

De 12 h à 15 h. Snacking de 18 h à 23 h
Ouvert tous les jours • Voiturier •
Prix moyen : 100 € • Brunch du samedi à 86 €, du dimanche à 94 €

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La Terrasse Park Hyatt Paris-Vendôme

5 Rue de la Paix, 75002, Paris Tel : 01 58 71 10 60 paris.vendome.hyatt.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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