Tables étrangères

C.H.A.N.G : La cuisine Thaïe revisitée

Ce nouveau restaurant d’inspiration thaïe vient d’ouvrir à deux pas du Palais Royal, et se signale même de loin avec sa façade couleur émeraude. À l’intérieur, pas d’exotisme de pacotille, mais une jolie salle décorée dans un esprit épuré très actuel, avec des tables en bois clair et des sièges bleu profond que surplombent une myriade d’ampoules de toutes formes qui se balancent au bout de leur fil. Si on vous propose d’aller au sous-sol, ne faites pas la fine bouche, l’ambiance y est tout aussi agréable, dans un esprit plus exotique avec des sièges en rotin et, en prime, une large vue sur la cuisine ouverte. La carte, pas trop longue, reprend l’essentiel de la cuisine thaïlandaise, revisitée avec une pointe de modernisme. Alexandre Lam, jeune chef formé à l’école Ferrandi, propose les grands basiques du genre, dans un registre peu épicé pour préserver nos palais occidentaux.

En entrée, la planche à partager (34 € pour 2) fera votre bonheur avec tout ce qu’il faut de snacks à picorer, de salades thaïes et de brochettes à saucer. En guise de plat, après avoir hésité entre les typiques pad thaï ou les gambas au tamarin, nous avons finalement choisi le très agréable canard au curry rouge et riz jasmin (17,20 €), avec sa sauce au piment, satay, citronnelle et kaffir. Les desserts ont eux aussi été habilement revisités par le pâtissier de la maison, comme le tapioca exotique, lait de coco, sorbet et mousse coco (8,40 €). Une adresse à découvrir, même pour un cocktail accompagné de quelques grignotages, en couple ou entre amis (auquel cas, privilégiez la salle du sous-sol).

Restaurant C.H.A.N.G. Prix moyen : 28 €.
De 11 h 30 à 15 h et de 18 h 30 à 22 h 30. Fermé le dimanche.

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C.H.A.N.G Restaurant Thaï

22, rue des Pyramides, 75001, Paris Tel : 01 71 20 94 70 restaurantchang.com
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Par La Rédaction. Crédit photos : Jacques Chan & Christophe Pradeau. - Publié le

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