Une échoppe street & world food à Ground Control

Le Refugee Food Festival de Marine Mandrila et Louis Martin, créé en collaboration avec l’Agence des Nations Unies pour les Réfugiés, facilite l’intégration des émigrés en leur permettant d’exprimer leur talent culinaire et de faire connaître la gastronomie de leurs pays par des résidences ou des menus à quatre mains dans les restaurants de chefs réputés. Aujourd’hui, cette initiative, devenue d’envergure européenne, s’enrichit à Paris d’une Résidence permanente à Ground Control, ancienne friche industrielle de la SNCF reconvertie en lieu dédié à la street-food.

De quoi découvrir la cuisine de ces chefs déracinés sans attendre la prochaine édition du festival. Ici, pas de service à table. On passe commande au comptoir qui ouvre sur la cuisine, on règle son repas, puis on s’installe sur l’une des grandes tables d’hôtes en bois qui parcourent la Halle Charolais, ou encore sur la terrasse extérieure où sont garés quelques food-trucks.