Jaïs, une cuisine bistronomique généreuse et de saison

Fils de restauratrice (leur mère dirige Le Tagine, près du Cirque d’Hiver, depuis 30 ans), Yanice et Jaïs Mimoun, deux frangins attachants, ont respecté l’ordre protocolaire en laissant à leur maman la prérogative sur les pastillas, couscous et autres spécialités marocaines. Ils ont alors créé en 2012 un radieux bistrot à l’enseigne du Petit Célestin, sur le quai éponyme. Déjà bien connue des bons vivants du Marais, l’adresse a d’ailleurs été sélectionnée deux années de suite dans le très sérieux Palmarès des Fines Gueules du journal Le Parisien, qui n’est autre que le Top 100 des tables parisiennes à moins de 50 € (vin compris). Surfant sur ce succès, ils viennent d’ouvrir – en lieu et place du défunt Petit Thiou – une nouvelle adresse bistronomique au cadre clair, avec des tables bleues, des chaises en bois brun, des murs de pierre et des lustres Art déco. Dans la cuisine ouverte sur la salle, c’est Jaïs qui donne le ton d’une alléchante partition, fidèlement calée au diapason des saisons : excellent croustillant de pied de cochon et salade d’herbes (12 €), généreuse entrecôte Simmental (près de 400 grammes) parfaitement maturée et escortée d’une purée d’oignons roussis (36 €). S’il vous reste un peu d’appétit, n’hésitez pas à commander l’impeccable omelette norvégienne (11 €). Mention spéciale pour l’excellent pain de chez Thierry Breton, servi légèrement toasté. Belle sélection de vins à prix raisonnables.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 55 €