Le Petit Célestin, un "grand" bistrot

Nous vous avions déjà dit tout le bien que nous pensions de Jaïs, la table bistronomique des frères Mimoun, dans le 7e. Cela nous a donné l’envie d’aller découvrir Le Petit Célestin, leur autre restaurant, là où tout a commencé pour eux, dans le 4e, face aux quais de Seine et à l’île Saint-Louis. Ancien troquet de poche connu des autochtones du Vieux Marais, la maison est restée « dans son jus », avec bar d’époque, chaises bistrot, tables en formica, banquettes en moleskine, sol en mosaïque et serviettes à carreaux. Un parti pris canaille que l’on retrouve également dans l’assiette, néanmoins twisté, çà et là, par quelques touches plus modernes : délicate rémoulade de chair de tourteau et pomme verte (14 €), joli ceviche de bar et huile d’olive de Kalamata (14 €), rognons de veau sauce moutarde à l’ancienne (parfaitement cuits) et écrasé de pommes de terre (18 €), superbes saint-jacques, mousseline de potimarron, copeaux de parmesan et jus de viande (24 €). Et malgré les portions généreuses, peut-être vous restera-t-il de la place pour la tarte au citron meringuée (9 €) ou l’île flottante (7 €). De très belles propositions qui s’arrosent de petits vins de propriétaires tout aussi bons. Service charmant et amical. La maison reste ouverte jusqu’à minuit en semaine et 2 heures du matin dès le vendredi soir, pour vous accueillir autour d’un verre de vin et d’une assiette de charcuterie ou de fromage.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
Fermé lundi et mardi
Prix moyen : 40-45 €