La galette « Enora »
Comme une invitation à pénétrer dans le dessin ondulant, la galette au relief sculpté parsemé d’éclats de sarrasin se révèle, délicatement ciselée. Dans le feuilletage au blé noir de Bretagne croustillant se glisse une crème d’amande savoureuse ponctuée de graines de sarrasin et de morceaux de praliné noisette du Piémont. Avec sa pâte feuilletée au blé noir, sa crème d’amande au blé noir, et son praliné croustillant au blé noir, cette galette est un véritable plaisir gourmand.
La galette « Jardin de l’Atlas »
Pierre Hermé réinterprète une de ses saveurs Fetish, Jardin de l’Atlas dans cette galette au feuilletage caramélisé et décoré par une Rose des Glaces, fleur imaginaire cueillie dans le jardin dessiné par Safia Ouarès. Les saveurs parfumées à la crème d’amande à la fleur d’oranger s’accordent à celles du miel pour une finale acidulée et fraîche aux notes de citron sur fond de pâte feuilletée croustillante. Pâte feuilletée, crème d’amande au citron, à la fleur d’oranger et au miel.
Informations Pratiques :
4 personnes : 35 €, 8 personnes : 56 €, 12 personnes : 72 €, Disponibles du 2 au 23 janvier 2022
