Maison RUSSE l’âme slave de Paris

Spectaculaire, sublime et bluffant sont les quelques qualificatifs qui viennent à l’esprit quand on découvre Maison Russe, le nouveau restaurant-bar de Paris Society (Gigi, Coco, Mun…) et de Dominique Romano. Voici un lieu de vie qui cultive l’âme slave de Paris. Le discret hôtel particulier, qui accueillait jadis le restaurant de Joël Robuchon, a été complètement transformé avec talent par Laleh Amir Assefi. Du rez-de-chaussée – où se situe l’entrée, une boutique, et le bar – on gravit quelques marches pour découvrir le restaurant et de nombreux salons privés répartis aux étages supérieurs. À la fois chic et chaleureux, le style assez chargé rappelle celui des palais de la Grande Russie et du Bolchoï. Les boiseries et la cheminée magistrale d’origine semblent résonner parfaitement avec les tapisseries à l’esprit naturaliste et les lampes en verre soufflé en forme de colombe. Quant à la carte, signée Julien Chicoisne, elle est à la fois gourmande et festive. Le saumon et le caviar occupent sans surprise le haut de l’affiche, mais on ose sortir du folklore russe en choisissant des plats plus classiques comme le cabillaud ou les linguine que l’on déguste ici – oh bonheur – avec une bonne dose de caviar. On ne fait pas l’impasse sur l’excellente pizzetta à la truffe ni sur les tartares d’une fraîcheur impeccable, ni sur le traditionnel koulibiac de saumon au beurre blanc. Les desserts, comme la pavlova Mont Blanc myrtilles ou au chocolat noir, sont les musts de la maison tout comme les chouquettes au chocolat ou l’omelette norvégienne. Malgré ses allures de club privé chic du 16^e arrondissement où il faudra montrer patte blanche pour boire un verre, Maison Russe fait un sans-faute du décor à la cuisine en passant par un service serviable et efficace. À noter, une belle terrasse à l’abri de la circulation ouvrira cet été.

• De 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h 30 • Ouvert tous les jours• Voiturier • Prix moyen : 130 €