Le Jardin d’Estoublon : cap sur la Provence à Saint-Germain-des-Prés

Dans cet ancien Léon de Bruxelles complètement métamorphosé, le Jardin d’Estoublon transporte ses visiteurs dans une atmosphère à la fois chaleureuse et luxuriante, rappelant les terrasses ensoleillées du sud de la France. La décoration, intégrant une végétation opulente, évoque les jardins enchantés qui bordent les demeures provençales, complétée par une ambiance musicale douce qui accentue cette escapade hors du temps. Le menu, véritable ode à la Provence, offre une modernité généreuse à des plats classiques de la région. Les convives débutent leur expérience gastronomique avec une sélection de trois huiles d’olive monovariétales, chacune racontant une histoire unique du Domaine Estoublon situé non loin des Baux-de-Provence. S’ensuivent des spécialités telles que le croustillant de panisses, la pissaladière, ou encore un carpaccio de bar agrémenté de gelée au Roseblood, vin rosé iconique de la maison. La carte des vins ne déçoit pas avec ses choix précisément sélectionnés pour complémenter chaque plat. Le Roseblood rosé 2023, étoile du domaine, brille par sa fraîcheur  et ses notes florales élégantes, tandis que les nouvelles cuvées 1489 promettent une exploration riche et minérale, parfaite pour les amateurs de vins de gastronomie. Pour les adeptes du non alcoolisé, L’Excessive, l’effervescent sans alcool de la maison Estoublon, promet de rafraîchir les palais avec une touche pétillante raffinée. Côté cocktails, la carte propose La Vie en Roseblood et d’autres créations originales qui utilisent les produits du domaine pour des mélanges innovants. Seul bémol: le service qui fait preuve de condescendance et d’amateurisme. À mi-chemin entre la brasserie et le bistrot du sud de la France, le Jardin d’Estoublon reste une adresse sympathique qui restera ouverte jusqu’au 30 septembre.

• Midi à minuit
• Ouvert tous les jours jusqu’au 30 septembre