Sam Sun met à l’honneur la tradition coréenne du Bansang

Créé par Eun-ok Lacour, ce restaurant niché près du Palais Royal met à l’honneur le « bansang », tradition coréenne consistant à servir plusieurs petits plats équilibrés et soignés. L’ambiance est sobre et chaleureuse : mobilier en bois clair, murs aux teintes douces et quelques éléments décoratifs venus de Corée, dont un élégant Hanbok exposé dans la salle. Cette simplicité visuelle s’accorde parfaitement avec la philosophie culinaire du lieu. En cuisine, le chef Byungkuk Oh, originaire de Séoul, propose une cuisine respectueuse des traditions de son pays tout en y apportant une toucbe contemporaine. La fermentation, élément essentiel de cette gastronomie, occupe une place importante dans ses préparations. La carte présente des classiques comme le bibimbap, un plat de riz accompagné au choix de tofu, poulet, porc, boeuf ou saumon ( 19 euros à 21 euros ) servi avec des légumes frais. Les amateurs de grillades apprécieront les barbecues coréens ( 23 euros à 29 euros ), tandis que les curieux pourront découvrir le jjamppong ( 21 euros ) des nouilles maison servies avec quatre accompagnements et du radis blanc mariné. Côté desserts, bien que ce ne soit pas le point fort de la cuisine coréenne, on peut terminer son repas par une crêpe à la mode coréenne garnie de sucre roux et de cacahuètes, accompagnée d’une bule de glace vanille et de crème chantilly (9 euros). Un menu de saison « au choix » est proposé à 38 euros. En semaine, hors week-ends et jours fériés, une formule déjeuner est disponible.

• 12h à 16h45 et 18h15 à 21h30 
• Ouvert tous les jours 
• Prix moyen : 50 euros