Auberge du Jeu de Paume : week-end bucolique à Chantilly

À moins d’une heure de Paris, Chantilly offre une parenthèse enchantée aux Parisiens qui souhaitent oublier durant quelques jours la frénésie de la capitale. Fleuron de l’hôtellerie de ce “grand village” au charme suranné, l’Auberge du Jeu de Paume est l’un des dignes représentants des Relais & Châteaux. Les 67 confortables chambres et 25 suites à la déco classique (toile de Jouy, mobilier en bois, tableaux…) semblent faire écho au patrimoine remarquable de Chantilly dont le château reste le point d’orgue. Si elles offrent pour la plupart une vue sur la charmante cour intérieure de l’hôtel, on préférera les suites donnant sur le parc verdoyant du château de Chantilly où le matin on se réveille en douceur avec le doux bruit des clapotis de la fontaine. Dans ce 5 étoiles, la gastronomie se décline en deux tables impeccablement tenues. Tout d’abord la Table du Connétable, restaurant étoilé au Guide Michelin où l’on découvrira un menu en 4 ou 6 temps. Dans un décor bourgeois, le talentueux jeune chef Antony Denon, passé par le Plaza Athénée, place la nature au cœur de ses recettes qui célèbrent avec créativité les produits de la région. Même les arts de la table en forme de légumes ou feuilles semblent parachever l’inspiration végétale qui anime le chef. Plus accessible, le Jardin d’Hiver est le bistrot chic de l’hôtel où l’on savourera des plats gourmands comme le veau de lait rôti ou les spaghettis de pommes de terre, comté et truffe. Pourquoi ne pas profiter de ce séjour à l’Auberge du Jeu de Paume pour se remettre en forme ? Le Spa Valmont, doté d’une piscine, hammam, jacuzzi et sauna, propose un grand nombre de soins à base des somptueux produits de la marque Suisse. Été comme hiver, quel que soit le temps, l’hôtel ne manque pas d’activités : balade à vélo, visite du château, découverte du musée Condé, équitation, promenade en forêt… qui donnent envie d’y retourner une nouvelle fois.