Ava Kitchen l'équilibre parfait

Il manquait assurément une cantine healthy dans le food court de Beaupassage, capable de contenter ceux qui désirent rester en forme tout en se régalant. C’est chose faite, depuis l’été dernier: Ava Kitchen, basé dans le Champion Spirit Club, s’affiche comme le hub foodie le plus chic de la Rive gauche, proposant, du petit-déjeuner au goûter, “une cuisine vertueuse pour le corps et l’esprit”, incarnée par la cofondatrice du lieu, Amandine Vanille Anglès, sportive de haut niveau et gourmande assumée. Pour monter sur le podium, l’égérie Nike s’est entourée d’une équipe de champions (chef, nutritionniste, spécialiste de la cuisine vegan, partenaires locaux) dont on retrouve également la trace chez Fugue, le bar-boutique de jus pres- sés à froid, autre adresse récemment inaugurée par Amandine au 24 boulevard Raspail.