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Zeffirino : une adresse mythique de la gastronomie Italienne à paris

06 Mar 2025

Au cœur du Triangle d’or, rue Marbeuf, Zeffirino Paris, inspiré par l’institution génoise fondée en 1939, promet de devenir un incontournable de la scène culinaire parisienne. Zeffirino, c’est avant tout un nom qui résonne à travers les époques. Depuis ses débuts à Gênes, le restaurant a séduit des figures emblématiques telles que Frank Sinatra, Charles Aznavour ou encore Céline Dion. Reconnue pour son pesto délicieusement authentique et ses recettes transalpines, la maison est un symbole de tradition et de raffinement. Aujourd’hui, Riccardo Giraudi, restaurateur italo-monégasque, réinvente cet héritage en s’associant à Mehdi Abdelhedi. La carte de Zeffirino Paris marie subtilement créativité et authenticité. Un repas chez Zeffirino évoque les tablées de partage à l’italienne. La carte propose de délicieux antipasti tels que l’insalata cundigiun della Riviera Ligure, comme une salade niçoise revisitée préparée minute. La ricciola marinata alla pesca e tartufo dévoile quant à elle de belles tranches de sériole marinée, escortées de pêche fraîche fumée et de truffe noire. Les gamberi crudi di Sicilia sont des crevettes de la belle île de Sicile, crues et moelleuses, assaisonnées d’huile d’olive, basilic et citron. Ici, chaque plat raconte une histoire. Parmi les incontournables, les mandilli al pesto classico – des rubans de pâtes soyeuses enrobés du pesto signature – et les paffutelli alla Frank, ravioles crémeuses en hommage au légendaire Sinatra. Les amateurs de fruits de mer seront conquis par le branzino in crosta di sale, un loup en croûte de sel d’une ten- dresse inégalée. Les desserts, à l’image de la torta mimosa et du tiramisu minute à la pistache, concluent l’expérience sur une note douce et régressive, incarnant toute la générosité italienne. Triangle d’or oblige, un bon repas s’accompagne d’un décor audacieux. Cédric Capron, Meilleur Ouvrier de France, sublime l’esthétique glamour des années 70. Les plafonds en miroirs antiques, les marbres rares et les boiseries raffinées créent une atmosphère cinématographique où le temps semble suspendu. Le bar en Cipollino Verde, avec ses teintes menthe à l’eau, est une pièce maî- tresse qui invite à la contemplation.