Bistrot

Automne, une belle cuisine en toute saison

Ce bistrot-gastro de Nobuyuki Akishige, chef japonais qui a officié auprès de bonnes tables françaises à Tokyo où il a développé une réelle passion pour notre cuisine et notre culture, a décroché une étoile lors de l’édition 2019 du guide Michelin. En France depuis 2006, Nobuyuki Akishige a enchaîné les postes dans quelques tables étoilées à Vienne, Bouliac, Saint-Tropez, Courchevel, en Alsace… avant de devenir chef de cuisine du Biondi à Paris. Dans le boboland du 11e arrondissement, ce charmant restaurant de 28 couverts, ouvert avec son épouse Saeko, paré de tons mauve et marron, programme une cuisine néo-classique, toujours dressée avec cet esthétisme millimétré qui caractérise la plupart des chefs nippons. Jolies noix de saint-jacques, coulis de cresson, citron caviar, crumble au parmesan (18 €), saint-pierre, chou pointu et jus de moule aux agrumes (42 €), poire pochée, mousse chartreuse, glace au poivre Jamaïque (10 €). Menu Découverte à 85 €. Menu Déjeuner à 40 €. Le soir Menu du Marché à 55 €. Belle carte de vins de petits vignerons indépendants.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30
Fermé dimanche midi et les lundi et mardi
Prix moyen : 65 €

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Automne

11, rue Richard Lenoir, 75011, Paris. Tel : 01 40 09 03 70 www.automne-akishige.com
Voir l’itinéraire
Par La Rédaction. Photos : Stéphane Léger - Publié le

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