Biondi

Natif de Buenos Aires, Fernando de Tomaso a complété son savoir-faire de chef argentin en passant par quelques belles maisons parisiennes, comme
l’Arpège, le Crillon ou le Royal Monceau, avant de connaître un succès plus personnel à la Pulperia. Aujourd’hui installé au Biondi, il combine toujours sa générosité argentine et sa technique bien française, pour proposer une bistronomie argentine exemplaire, préparée à partir de produits du dessus du panier. En été, on s’installe en terrasse pour y apprécier les viandes d’exception grillées à la braise et accompagnées de pommes au four, chimichurri, échalotes confites et chips de manioc, dans la plus pure tradition des gauchos. 

• Midi à 14 h 30 et de 19 h à 23 h • Fermé le dimanche • Prix moyen : 55 €.