Bonhomme, l’amour du bon

Fini la période nouilles dans ce resto autrefois voué aux ramens japonais, aujourd’hui passé sous la coupe de trois amis bons vivants: Maxime Piasek, Avignonnais dans l’âme formé à l’école hôtelière de Lausanne, ex du rooftop Les Ombres de Ducasse, Marc Faraggi, ex-cadre de banque bordelais, reconverti dans la restauration en 2020, et Thibaut Couvrecelle, vrai Parisien récemment diplômé d’œnologie. Ce trio de choc a voulu ouvrir avec Bonhomme un vrai resto de quartier qui conjugue les bons produits du terroir et une carte de vins regorgeant de pépites de producteurs triés sur le volet. La déco de ce “bistrot vivant” ne manque pas d’agrément avec ses murs en pierre, par- fois en version brute de décoffrage limite destroy, son parquet à l’ancienne en larges lattes de bois clair, ses tables marmoréennes cerclées de laiton et, bien sûr, comme le veut la tendance actuelle, une cuisine largement ouverte sur la salle. Une grande salle à l’étage et une mini-terrasse en façade complètent le tableau. Bien entendu, le plus important c’est la cuisine, et le chef Matthieu Charriaud a mis son savoir-faire au service d’une cuisine bistronomique avec des classiques revus à sa façon et des créations plus actuelles. En atteste son originale poitrine de cochon snackée servie avec une purée et des chips de panais, et un gel de vinaigre de cidre fumé au sapin (13 €), un agréable chou farci revisité agrémenté d’une poêlée de girolles et d’une purée de céleri-rave (24 €), ou une délicieuse tarte Tatin aux pommes et coing (11 €). Tout ce qu’il faut pour faire un agréable repas en duo ou entre amis… arrosé de bouteilles choisies. Menu à 27 € et formule plat, entrée ou dessert à 22 € au déjeuner.