Bistronomie et vins bio au coeur du vieux Marais
En 1971, à SoHo, l’artiste Gordon Matta-Clark fondait Food, un restaurant exclusivement géré par des artistes new-yorkais. Plus de quarante ans après, en hommage à cette histoire, Caroline Adrian, productrice de longs métrages, Guillaume Binet et Olivier Jobard, photographes de grand reportage, créent Food à Paris, dans le vieux Marais. Soucieux de confier leur maison à un professionnel, ils ont fait appel à Jonathan McNamara, un Irlandais amoureux des terroirs et fin connaisseur en vin, qui a effectué une sélection pointue de bonnes bouteilles bio et nature, toujours achetées en petites quantités, afin de permettre à la cave de se renouveler toutes les 6 à 7 semaines.
En cuisine, Kazuki Yasukawa, jeune et brillant chef nippon passé par de bonnes maisons (Akrame, Atelier Vivanda, Quintessence…), réinterprète les codes de la bistronomie avec son amour du végétal et des saveurs exotiques : excellent tartare de bœuf maturé, burrata, tomate et noix (12 €), joli faux-filet maturé accompagné de pommes de terre et de salade (18 €), délicat suprême de pintade, carottes, pois gour-mands, amandes et champignons de Paris (18 €), rafraîchissantes fraises à la rhubarbe, sorbet citron-menthe et meringue noisette (8 €).
Sur la courte carte changée quotidiennement (trois entrées, quatre plats et deux desserts) tout est frais et de saison, et pour ne rien gâcher, le service est charmant et attentionné. Il n’y a donc aucune raison valable pour ne pas se dépêcher d’aller découvrir ce nouveau restaurant Food à Paris qui devrait rapidement faire parler d’elle. Impeccable formules à 18 € (un plat + l’entrée ou le dessert) et 23 € (pour la totale), avec un verre de vin à 3 € les 10 cl et le café à 1 € au déjeuner.
Restaurant Food. Prix moyen : 35 €.
De 12 h à 15 h et de 19 h 30 à 22 h 30 – Fermé dimanche et lundi.
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