Traditionnel

Reyna

Après une résidence remarquée au Mokoloco, l’annexe décomplexée de Mokonuts, la cheffe d’origine Philippine, Erica Paredes, revient avec un resto bien à elle installé tout en bas de la rue de Montreuil. Dans un cadre sobre et accueillant, une clientèle tendance se presse pour apprécier une cuisine d’un genre nouveau, mixant une bistronomie bien française aux saveurs traditionnelles de l’archipel Philippin. A la carte, changée régulièrement, on papillonne parmi une douzaine d’assiettes à partager : Huîtres, consommé de singang, huile de ciboulette (10€ les 3 ou 18€ les 6), duo d’asperges rôties, beurre noisette bagoong, râpé d’œuf séché, yaourt grec à la livèche (13€), « Sisig » tête de cochon émincée, jaune d’œuf, sauce soja, calamansi et chou rouge (19€). Mais la star de la maison, c’est le poulet frit, proposé au choix avec une sauce adobo, yaourt à l’ail et coriandre ou bien avec sauce patis, caramel, kaffir, piment et citron (10€ les 3 morceaux, ou 15€ les 5 morceaux). Cheesecake ou pavlova, eux aussi revisités, en dessert (8€ et 9€). Vins natures à gogo à la carte des vins, certains étant servis au verre à partir de 6€. Réservation recommandée.

Reyna

41 rue de Montreuil, 75011 Paris Tel : 01 40 09 06 82 reyna.paris/
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