Chimère, une néo-brasserie chic près de l'Opéra

Après le succès de son Comptoir des Petits Champs, Cédric Saint- Marc, ex-notaire reconverti dans la restauration, ouvre Chimère à quelques pas de l’Opéra. Dans cette néo-brasserie pas de déco clinquante, mais un sage cadre monochrome dans l’esprit des années 70 signé par Necchi Architecture, décorateur bien connu pour créer des lieux scénographiés à l’esthétique très marquée. On se sent donc à l’aise dans cet environnement soft avec un bar en velours noir ceinturé de bandes inox, des banquettes en velours de couleur brique, des tables au plateau noir cerclé de bois et des sièges aux armatures en métal noir avec des assises léopard black and white. La carte, pas trop longue, privilégie les produits de saison sourcés de préférence directement auprès des producteurs : les poissons, fruits de mer, fruits et légumes sont principalement fournis par Terroirs d’Avenir, la viande bovine provient de la Ferme de Clavisy et le porc noir, de Bigorre. Tout ce qu’il faut pour apprécier des plats bistrotiers, parfois twistés par des épices et des saveurs d’ailleurs. En témoignent des pleurotes grillés au jus d’agave, tamarin et houmous, un agréable magret de canard cuit à la braise servi avec une purée et une sauce Grand Veneur ou un cheesecake au basilic et fruit de la passion. La maison propose également quelques cocktails que vous pourrez escorter d’assiettes de char- cuteries et fromages à partager. Vous pourrez même y réserver un petit salon pour des repas privés jusqu’à 10 convives.

• De 12 h à 16 h 30 et de 18 h à 21 h 30
• Ouvert tous les jours
• Prix moyen : 50 €.