Diggity

À l’origine de Diggity, il y a Gaspard Desveaux et Hugo Messerschmitt, deux amis de collège qui après s’être perdus de vue se sont recroisés sur le perron de l’Institut Vatel de Bruxelles ! La chose était entendue : le jour venu, ils ouvriraient un restaurant ensemble. Après quelques expériences aux États-Unis et en France, l’un chez Éric Kayser à New York, l’autre chez Cojean puis dans le petit monde du Poke Bowl, ils se retrouvent à Paris. Ils dénichent un ancien garage qu’ils transforment en un restaurant à l’esprit brocante, avec de grands Kilims dépareillés aux sols, d’immenses baies vitrées un mur de miroirs désassortis, un joli bar. Et, bien sûr, une cuisine ouverte sur la salle dans laquelle officie Domitille de Cenival, jeune chef passée par des maisons étoilées comme The Kitchen Galerie ou Cobéa. Pendant qu’un vieux poste de radio chiné transformé en enceinte distille sa playlist faisant le grand écart entre Michel Sardou et Orchestral Manœuvres in the Dark, commencez par l’un des bons cocktails maison, à accompagner d’addictives croquettes de pot-au-feu et aïoli au safran. Tentez les huîtres d’Oléron pochées dans un bouillon de citronnelle et miso blanc, radis daïkon, coriandre et cébette (8 €) dans lequel on devine l’influence de William Ledeuil, puis le filet de bar cuit à la flamme, topinambours, châtaignes poêlées (18 €) ou bien un pressé d’agneau confit ultra-fondant. Plat du jour à 14 € avec café.

Midi à 14 h 30 et 19 h à 22 h • Fermé dimanche et lundi • Prix moyen : 35 €