Gastronomique

114 Faubourg, étoile de la cuisine chic et gourmande

Année après année, le succès du 114 Faubourg ne se dément pas. La brasserie contemporaine chic de l’hôtel Le Bristol, au décor fleuri et acidulé, est devenue l’une des adresses les plus prisées à quelques pas de l’Élysée. Ici, on côtoie une clientèle sophistiquée parisienne et internationale qui recherche à la fois des plats gourmands d’excellente qualité et un service irréprochable. Il est vrai que le directeur du 114 Faubourg, Patrice Jeanne, et son équipe savent s’y prendre à merveille pour mettre à l’aise la clientèle ; une garantie d’y passer un excellent moment. Le restaurant est composé de deux niveaux dont un sous-sol où on peut voir le chef Loïc Dantec et sa brigade œuvrer dans une cuisine ouverte sur la salle. Sa carte, supervisée par le chef triplement étoilé Éric Frechon, propose une cuisine compréhensible d’une fraîcheur exemplaire à l’instar du célèbre pâté en croûte de gibier à plumes, betteraves, ou des œufs King Crabe, mayo au gingembre citron. En plat, la lotte cuite à la plancha, artichauts poivrades au chorizo et coriandre ou le jarret de veau braisé aux aromates, légumes d’hiver au jus justifient l’étoile attribuée par le guide Michelin au 114 Faubourg. Les amateurs de vins ont rendez-vous un lundi par mois pour une soirée œnologique mettant à l’honneur des vins peu connus, sélectionnés par Bernard Neveu et son équipe de sommeliers. Certes, les tarifs reflètent le positionnement palace de l’hôtel, mais Le Bristol reste un lieu unique à Paris.

De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h
Fermé samedi midi et dimanche / Voiturier
Prix moyen : 120 €

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114 Faubourg Hôtel le Bristol

114, rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008, Paris Tel : 01 53 43 44 44 lebristolparis.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. Photos : Claire Cocano - Publié le

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