Gastronomique

Le Joy

Après des travaux d’embellissement sous la houlette du talentueux et incontournable Jacques Garcia, le restaurant de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris, Le Joy, baptisé du prénom de la petite-fille de Lucien Barrière, est rapidement redevenu l’une des plus belles adresses des Champs-Élysées. Apprécié des businessmen du quartier, au déjeuner, Le Joy reçoit à l’heure du dîner une clientèle chic et parisienne en quête de tranquillité qui vient se mêler à celle de l’hôtel. Côté cuisine et bar, Le Joy ne manque pas non plus d’allant, avec un trio de grands professionnels aux commandes. L’expérimenté chef exécutif Bruno Guéret élabore la carte du Joy sous la houlette de Pierre Gagnaire, l’habile cuisinier Raymond Nordin tient les fourneaux, et le chef barman Stéphane Ginouvès, Meilleur Ouvrier de France Barman de la capitale, œuvre au bar. Tout ce qu’il faut pour passer un excellent moment autour d’une carte qui a pris soin de ne pas oublier la clientèle vegan. En entrée, Le Joy propose un rafraîchissant crudo de gambero rosso, gel de pamplemousse à la coriande (26 €), en salade un Joy poke bowl (thon, mangue, avocat, quinoa, navet, coriandre, wakame, sésame) ou en plat un bar grillé à l’huile d’olive, gyoza de poireau, velouté vert ou un mignon de veau à la milanaise, purée de pommes de terre, condiment tomate/olive (44 €). Formule Déjeuner à 45 € et 55 €. Menu Découverte à 95 €. Brunch dominical à 145 €… Cet été, les convives auront à cœur de profiter de la terrasse et du jardin verdoyant du Joy.

De 12h à 15h et de 19h à 21h
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 90 €

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Le Joy Hôtel Fouquet's Barrière

46, avenue George V, 75008, Paris Tel : 01 40 69 60 60 https://www.hotelsbarriere.com/fr/paris/le-fouquets/restaurants-et-bars/le-joy.html
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Par Manuel Mariani et David Richard. Photos : Fabrice Rambert - Publié le

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