Gastronomique

Le Joy

Après plusieurs semaines de travaux d’embellissement sous la houlette du talentueux et incontournable Jacques Garcia, le restaurant de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris a rouvert ses portes. Baptisé du prénom de la petite-fille de Lucien Barrière, ce bar-restaurant-terrasse, qui est rapidement devenu l’une des plus belles adresses des Champs-Élysées, se complète aujourd’hui d’un ravissant jardin intérieur qui vous transporte au cœur de la Provence. Apprécié des businessmen du quartier, au déjeuner, Le Joy reçoit à l’heure du dîner une clientèle chic et parisienne en quête de tranquillité qui vient se mêler à celle de l’hôtel. Côté cuisine et bar, Le Joy ne manque pas non plus d’allant, avec un trio de grands professionnels aux commandes. L’expérimenté chef exécutif Bruno Guéret élabore la carte du Joy sous la houlette de Pierre Gagnaire, l’habile cuisinier Raymond Nordin tient les fourneaux, et le chef barman Stéphane Ginouvès, Meilleur Ouvrier de France Barman de la capitale, œuvre au bar. Tout ce qu’il faut pour passer un excellent moment autour d’une carte qui a pris soin de ne pas oublier pas la clientèle vegan. Nous avons pu apprécier un rafraîchissant king crabe au citron vert et salade de haricots verts à l’avocat (39 €), puis une généreuse côte de veau rôtie aux aromatiques, oignons nouveaux, tomates cerise et artichauts épineux à la menthe (46 €), servie parfaitement rosée, comme demandé, puis enfin une exemplaire fraise melba (16 €) comme on n’en trouve plus à Paris. Que du beau et du bon qui font à nouveau du Fouquet’s l’une des nouvelles places to be des beaux quartiers. Menu découverte à 95 €. Formules déjeuner à 45 et 55 €. Le dimanche de 12 heures à 14 h 30, place à un super brunch musical, accompagné d’une coupe de Champagne Veuve Clicquot Carte Jaune à 115 € (55 € pour les enfants).

De 12 h à 15 h et de 19 h à 21 h
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 90 €

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Le Joy Hôtel Fouquet's Barrière

46, avenue George V, 75008, Paris Tel : 01 40 69 60 60 www.hotelsbarriere.com/fr/paris/le-fouquets/restaurants-et-bars/le-joy.html
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Par Manuel Mariani et David Richard. Photos : Fabrice Rambert - Publié le

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