Gastronomique

La Scène

Le grand public a découvert Stéphanie Le Quellec, cuisinière formée par le triple étoilé Philippe Legendre, au George V, et Éric Briffard, double étoilé au Plaza Athénée, à l’occasion de sa participation au Top Chef 2011 dont elle sortit victorieuse. On la retrouve deux ans plus tard à La Scène (celle du Prince de Galles), dans un restaurant au look moderne où sa cuisine raffinée est récompensée de deux étoiles au guide Michelin en 2019… Juste après l’obtention de cette reconnaissance d’excellence, le Prince de Galles décide de fermer le restaurant. Elle ouvre donc une nouvelle Scène, la sienne, à deux pas du Palais de l’Élysée, avec un décor chic, presque intimiste, et décroche quelques mois après son ouverture deux étoiles et retrouve ainsi sa place dans le ciel des chefs adoubés par le célèbre et estimé Guide Michelin. Au rez-de-chaussée un joli bar se révèle, au déjeuner, l’endroit idéal pour se régaler d’une blanquette de joue de veau aux petits légumes et de recettes de toujours twistées à la “façon Le Quellec”. Au sous-sol, l’adorable salle à manger bordée d’une cuisine ouverte se prête à un grand repas autour d’une coquille de saint-jacques à cru vivifiée d’huîtres, dorée beurre blanc truffé, puis d’un turbot de petit bateau doré au beurre demi-sel, salsifi, châtaigne, truffe noire (95 €), et d’une succulente ganache au chocolat criollo du Venezuela. Menu À l’affiche à 75 € le midi. Menu Mise en Scène à 235 €. 

 De 12 h 30 à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h
Fermé samedi et dimanche Prix moyen : 170 .

La Scène

32, avenue Matignon Tel : 01 42 65 05 61 www.la-scene.paris
Par David Richard et Manuel Mariani - Publié le

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