Gastronomique

Le Nolinski une adresse royale

Exit le Réjane et longue vie au Nolinski Le Restaurant, la table éponyme de cet hôtel 5-étoiles situé avenue de l’Opéra à proximité du Louvre. L’ancienne salle aux tons gris a été métamorphosée en un lieu chic, sophistiqué bien plus lumineux et beaucoup plus calme. L’architecte anglais John Whelan a le sens du style… Art déco. Il a notamment créé un élément central paré de lattes de miroirs qui se termine avec un éclat de feuilles d’or. Les tables en marbre jaune de Sienne, appliques Art déco, chaises cannées, murs dorés crémeux et banquettes en velours parachèvent ce décor de rêve. Avec des serveurs qui arborent fièrement leur veste blanche et un beau nœud papillon, on bascule dans une ambiance années 20 digne du film Midnight in Paris, sans pour autant oublier que nous sommes bien en 2020. Le lieu est chaleureux, le service plein de bonne volonté et l’ambiance décontractée. Côté cuisine, Philip Chronopoulos, jeune et talentueux chef étoilé du Restaurant du Palais Royal fait preuve de créativité pour élaborer une carte mettant à l’honneur des plats classiques et des propositions plus audacieuses et exotiques. En entrée, on se régale de petits chaussons de veau mijoté, de l’incontournable ceviche de bar ou d’un croustillant fried chicken au paprika… On poursuivra avec un turbot de ligne ou un cœur d’entrecôte black angus bien tendre. Yann Brys, l’une des stars parisiennes de la pâtisserie, meilleur ouvrier de France, enchante avec de nouvelles créations comme le très léger “super fruit perle du Japon”, lait de coco ou le Palais Royal, un entremets chocolat noisette au nom évocateur, le jardin éponyme se cachant à quelques mètres du Nolinski.

 

Nolinski Le Restaurant
De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 23 h
Ouvert tous les jours
Prix moyen : 75€

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Le Nolinski

16, avenue de l'Opéra, 75001, Paris Tel : 01 42 86 10 10 nolinskiparis.com
Voir l’itinéraire
Par David Richard et Manuel Mariani. Crédits photos : Guillaume De Laubier - Publié le

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