Ouverture du restaurant Espadon au Ritz Paris avec la cheffe Eugénie Béziat

Nouvelle Cheffe, nouveau voyage culinaire, nouvel écrin chaleureux face au Grand Jardin de l’hôtel. Imaginé dans l’esprit d’une salle à manger à l’atmosphère intimiste, le restaurant Espadon plongera les convives dans l’univers d’Eugénie Béziat et sa sensibilité entre-deux-continents. La Cheffe y dévoilera une cuisine gastronomique française, empreinte des souvenirs de son enfance en Afrique et des étés passés en Méditerranée provençale. Le restaurant vibrera notamment d’un homard, manioc, bissap qui prendra chaque convive par la main pour un voyage d’une gourmandise sensuelle, d’une huître brede mafane au goût piquant-poivré du cresson de Para et d’une volaille de Houdan, travaillé dans l’esprit du poulet Yassa.

• Ouvert du mardi au samedi pour le dîner à compter du 26 septembre 2023
• Réservations à partir du 15 septembre 2023