Palais Royal Restaurant

La cuisine de Philip Chronopoulos, jeune chef auréolé de deux étoiles au guide Michelin pour ce restaurant gastronomique ouvert par le groupe Evok Hôtels Collection, est toujours aussi convaincante. Passé par l’Atelier de Joël Robuchon, Philip Chronopoulos propose une cuisine inventive et précise. De la salle au style contemporain décorée par Christophe Tollemer au mobilier en chêne naturel et en rotin, on profite d’une vue unique sur les splendeurs du jardin du Palais-Royal. La carte, élaborée avec soin par le chef, évolue au fil des saisons. Clin d’œil à ses ori- gines grecques, il démarre le repas avec une assiette de feta/herbes/tarama/œuf. En entrée, on découvre des langoustines, courgette, basilic, ail rose ou un brocoli, citron, mélisse, caviar. Les amateurs de poissons auront le choix entre un saint-pierre/safran/endive/kaffir ou un homard/maïs/chou-fleur/citronnelle, les autres se délecteront d’un veau/rhubarbe/oignon/moutarde ou d’un agneau de lait/artichaut/origan/pois chiche. Les desserts comme le baba/ rhum/café ou la framboise/chocolat/noisette permettent de clore un repas magique. Menu Déjeuner à 145 €. Menu Automne 2023 à 245 €, Palais Royal à 270 €, D’Athènes à Paris à 295 € et un exceptionnel Menu Nouvel An à 620 € avec un accord mets-vins à 295 €.