Tables étrangères

Ogata l'art de vivre japonais

Shinichiro Ogata, réputé designer et restaurateur au Japon, a choisi la France pour ouvrir ce premier temple du lifestyle hors de l’Archipel. Nommé tout simplement Ogata, il déroule, dans cet hôtel particulier du XVIIe siècle sur quatre niveaux et 800 m2, une vision moderne de la culture traditionnelle japonaise. Boutiques, salon de thé, bar, restaurant, Ogata est un lieu aux multiples facettes, un voyage à destination des esthètes. Dès que l’on franchit la lourde porte en bois, on est saisi par l’atmosphère apaisée qui règne dans ce lieu. Lumière douce presque laiteuse, décor épuré, murs et plafonds en plâtre shikkui (chaux et poussière de coquilles d’œufs) et bruit d’eau, ici, tout invite à ralentir le cours de notre vie quotidienne. Une boutique Thé déploie la gamme des thés Ogata, riche de 30 références préparées et mélangées ici-même, et propose aussi le hojicha, un thé torréfié sur place ou le gyokuro, un thé d’ombre rare… Plus loin, la boutique Wagashi (pâtisseries japonaises) est une invitation à découvrir un florilège de friandises à base de riz gluant ou de haricot, de croustillantes gaufrettes de pâte de riz, soja, haricots rouges et blancs… Juste en vis-à-vis, L’Atelier réunit 200 références d’objets épurés du quotidien, des arts de la table, des ustensiles et de la vaisselle minimaliste. On descend au sous-sol via un escalier intrigant dans l’une des pièces phare d’Ogata : Sabo, un salon de thé japonais pour s’initier à la cérémonie du thé et dégustation de wagashi. Au premier étage, l’animation se veut plus dynamique avec un bar d’une quinzaine de places où, autour d’un comptoir en wengé, on vient déguster l’un des cinq cocktails signature de la maison. Le restaurant, que l’on atteint après avoir franchi une passerelle, accueille une cinquantaine de personnes et une dizaine d’autres dans un salon privé. Ici, le chef Kazuki Watanabe s’inspire de certains plats de la cuisine régionale japonaise pour composer une carte simple et raffinée. Ogata réserve encore bien d’autres surprises avec l’ouverture dans le courant de l’année d’une galerie, un lieu dédié aux rencontres et aux expositions d’œuvres d’exception issues de diverses périodes historiques et domaines artistiques.

Fermé lundi et mardi.

P

Ogata

16, rue Debelleyme, 75003 Paris Tel : 01 80 97 76 80 www.ogata.com
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Par La Rédaction - Publié le

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