Affinité, une cuisine élégante et savoureuse

Shawn Joyeux et Toshitaka Omiya (dit Toshi), le tandem de l’excellent restaurant voisin et étoilé Alliance, ont confié les fourneaux d’Affinité au chef Thibault Loubersanes. La déco, au code couleur apaisée, des deux salles à manger affiche un élégant cadre néo-rétro et une ambiance lounge, conjuguant un sol en parquet clair, des poutres peintes, des murs en pierres apparentes et d’autres peints en couleurs claires ou vert océan, de grandes banquettes au ton vert soutenu et des fauteuils en velours rouge. La cuisine ouverte sur la salle permet, selon l’endroit où l’on est installé, de regarder le chef Thibault Loubersanes et sa mini-brigade s’activer aux fourneaux. Ce jeune cuisinier a bien profité des leçons de Toshi chez Alliance, et a composé une carte attrayante, un peu dans l’esprit de celle de la maison mère, qui change tous les jours. Pour notre repas, nous avons débuté par une langoustine cuisinée à la bière, présentée enroulée dans une feuille de chou vert (12 €), suivie d’un joli morceau de bœuf servi saignant (29 €), escorté de bulbe de cerfeuil cuisiné, de gingembre et d’un vrai jus, visiblement fait minute. Extra ! On a fini sur une bonne tarte au chocolat noir Guanaja, noix de pécan et fleur de sel (11 €). En prime, le service est très sympathique ! Formules du midi à 18 et 22 €. Menu Confiance à 60 €.