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Vivanda, le restaurant aux burgers gourmets

Brillant cuisinier qui avait été couronné de deux étoiles dans son restaurant éponyme de la rue Lauriston, Akrame Benallal fait partie des chefs entrepreneurs qui n’hésitent pas à tout changer pour encore mieux s’inscrire dans leur époque. à son actif figurent aujourd’hui son restaurant gastronomique du quartier de la Madeleine, ainsi que le Shirvan Café Métisse à l’Alma, et deux restaurants à burgers à Orly et à l’aéroport d’Istanbul. Cette année, Akrame fait son aggiornamento en changeant tout (ou presque !). Il met ainsi en place une nouvelle carte totalement réactualisée dans son restaurant étoilé, il revoit le décor et la carte du Shirvan, et surtout il transforme son ex-restaurant à viandes, l’Atelier Vivanda Cherche Midi, en spot tendance voué aux burgers gourmets. Alors tant pis pour les bonnes grillades maison, même s’il avait déjà mis à la carte le Croquavor, super hamburger version “grand chef”. Quoi qu’il en soit, cette nouvelle adresse est sympa et très moderne, avec un grand comptoir derrière lequel on confectionne les burgers, une salle à manger au look épuré avec des grandes tables bordées de sièges tubulaires, et quelques places en terrasse. à la carte figurent des hamburgers déclinés en deux versions et agrémentés de la fameuse black sauce maison (dont la recette est secrète) : le Vivanda classic, avec bun brioché, steak de bœuf haché, laitue, tomates, oignons et légumes marinés maison (13 €) et le Vivanda cheese, avec du fromage en prime. Des frites (maison, bien sûr !) complètent tout ça. Pour arroser ce repas, outre quelques boissons non-alcoolisées, Vivanda Burger propose un trio de bières sourcées chez La Parisienne. à consommer sur place, en vente à emporter et en click & collect. Formule burger, frite et boisson fraîche à 18 €.

De 12 h à 15 h et de 19 h 30 à 22 h 30, Fermé dimanche et lundi
Prix moyen : 17,50 €

Vivanda Burgers

20, rue du Cherche Midi Tel : 01 45 44 50 44 vivandaburger.com/
Par Manuel Mariani - Publié le

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