La chef Makoto Nakada revisite la gastronomie française avec poésie

Dès l’entrée, le cadre végétal de Ma Dame vous enveloppe. Imaginé par Carole Pfeiffer, ce lieu est un hommage à la nature avec ses matériaux bruts, ses compositions florales variées et ses totems forestiers. C’est un espace où l’intuition et l’imaginaire sont rois, où chaque détail a été pensé pour éveiller les sens. L’espace est cependant un peu trop éclairé le soir et aurait mérité une ambiance plus tamisée. La cuisine, sous la direction du chef japonais Makoto Nakada, est une célébration du bien manger. Passé par le Grand Véfour, Makoto Nakada revisite la gastronomie française avec poésie, en utilisant des produits frais et de saison. Ses assiettes dressées avec soin, telles que la châtaigne en bouillon de café, guanciale et ricotta (16 €) ou le filet de pintade façon pot-au-feu et poireau fon- dant parfumé à la sauge (28 €), invitent à un agréable voyage gustatif. Les desserts d’Eri Hazama prolongent cette balade culinaire avec, par exemple, une rafraîchissante tartelette à la clémentine, mousse au citron vert, compotée et glace à la clémentine (14 €). Pour accompagner ces jolis mets, la cave de Ma Dame offre un panorama complet des vins français, tandis que la carte des cocktails met à l’honneur des spiritueux, eux aussi, essentiellement français. La maîtresse des lieux, Nathalie Richard, veille à ce que chaque instant passé ici soit chaleureux et décontracté à la fois. Au-delà de sa cuisine, Ma Dame est un clin d’œil à Madame Claude de France, première épouse du roi François Ier, connue pour sa douceur et sa générosité. Le restaurant incarne ces valeurs à travers son cadre et son atmosphère, où l’on se plaît à se détendre en se délectant des petits plai- sirs de la vie, à deux pas de l’effervescence parisienne. Menus à 35 € et 45 €.

• 12h à 15h et 19h à 22h
• Ouvert tous les jours 
• Prix moyen 60€