Nouveau chef, nouvelle déco Pour Qui plume la lune

Désormais œuvrant à plein temps à L’Ours, sa table étoilée ouverte en 2018 à Vincennes, le chef Jacky Ribault se devait de trouver un chef pour prendre sa suite aux fourneaux de sa discrète table gastronomique de la rue Amelot, auréolée d’un macaron Michelin. Et la pioche a été bonne, puisqu’il avait fini par croiser la route de Jean-Christophe Rizet, qui fit les beaux jours de La Truffière quinze années durant. Si l’identité culinaire et les valeurs de Qui Plume La Lune ont été conservées, le chef Rizet apporte de nouvelles tonalités dans les belles assiettes de la maison. Pour l’occasion, le restaurant s’est refait une beauté et s’est agrandi en passant de 24 à 40 couverts. Le nouveau décor signé par l’architecte d’intérieur Caroline Tissier est mis en valeur par les créations florales de Carole Pfeiffer (D’un jardin à l’autre). Nous avons choisi le Menu Lucie en 6 assiettes à 120 € (il n’y a pas de carte, et tous les menus proposés sont changés régulièrement au gré des arrivages et des saisons). Y figuraient, entre autres mets réjouissants, des cocos de Paimpol crémeux aux graines de moutarde, anguille fumée laquée au soja et caviar de Neuvic ; un lieu jaune de ligne poêlé (bien nacré) aux graines de fenouil, cresson et kasha sauté en dashi ; un magnifique foie gras poêlé, miel au vadouvan et crème de maïs, ou encore un remarquable ris de veau à la fève de Tonka et ail noir, chou pointu et salicornes, puis un dessert à base de mirabelle, quetsche, yaourt et oseille sauvage. Pour arroser le tout, ne vous posez pas des questions et optez pour les excellents accords mets et vins proposés par le sommelier, qui commentera ses choix avec la plus grande gentillesse. Menus à 35 € et 60 € au déjeuner, à 90 € pour 5 assiettes ou 120 € pour 6 assiettes. Accords mets et vins à 60 € ou 70 €.

• De 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h 30 • Fermé dimanche et lundi • Prix moyen : 110 €