Octave Paris, un bel accord

À la croisée de l’Asie et de la France, ce tout nouveau restaurant installé dans une rue calme du 16^e arondissement, entre les avenues Kleber et Raymond Poincaré, signe une originale partition franco-coréenne, mais surtout gastronomique, dans un cadre sobre, épuré et reposant avec des murs crème, des plateaux de tables en bois brut nappés de chemins de table gris souris, à l’unisson des tables et des banquettes, le tout ponctué de discrètes et élégantes touches végétales. Aux fourneaux, la chef d’origine coréenne Juliette Ju, qui a grandi dans une famille de restaurateurs. Arrivée à Paris en 2003 pour apprendre la cuisine française, elle entreprend des études à l’école Ferrandi avant de travailler dans des hôtels et restaurants étoilés prestigieux comme le Bristol, l’Atelier de Joël Robuchon, ou le Park Hyatt Paris Vendôme. à sa carte du moment, on retrouve cette double influence franco-coréenne au sein d’un unique menu dégustation servi en 5 actes (65 €) ou en 8 actes (80 €), avec entre autres assiettes fusion bien balancées la quenelle de poisson à la coréenne avec sauce pimentée, le bouillon de sésame sauvage et ses champignons, le boeuf Wagyu, purée de céleri-rave et ses garnitures, ou encore le financier noisette, crème aux agrumes et glace à la poire. Un accord mets et vins à 35 € est proposé avec ces deux menus-dégustation. Formule déjeuner avec entrée et plat ou plat et dessert à 35 € et, jolie surprise pour un restaurant de cette catégorie, un menu enfant pour les moins de 10 ans à 20 € ! Réservation recommandée.

• De 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h • Fermé dimanche et lundi • Prix moyen : 65 €.