Golden Poppy

Conçu comme une enclave fertile au cœur de la ville avec son grand jardin central, le nouvel hôtel du groupe hôtelier familial Leitmotiv, La Fantaisie, propose un concept centré autour du végétal. Au rez-de-chaussée, on découvre un restaurant onirique au nom évocateur des fameux coquelicots d’or de Californie, Golden Poppy ; petit clin d’œil à la chef française triplement étoilée aux États-Unis, Dominique Crenn, qui régente les cuisines. Puisant dans l’imaginaire du jardin, Martin Brudnizki du Design Studio a signé la déco de cette table bucolique en jouant sur une palette de couleurs vert tendre et jaune solaire, nuancées par quelques touches corail. Un calme patio terrasse bucolique et arboré, bien abrité du vent, accueille les clients dès que la météo se fait douce ! Dans la grande cuisine centrale et totalement ouverte sur la salle, le talentueux cuisinier Denis Rippa au cursus impressionnant (L’Ambroisie, Taillevent, Le Divellec…), orchestre avec maestria la partition écrite par la chef californienne comme ce pimpant ceviche de bar de ligne, lait de panais et leche de tigre (30 €), réalisé avec un poisson traité selon le rite de l’ikejime, pratique ancestrale venue du Japon qui préserve toutes les qualités des poissons. Une excellente raison pour poursuivre votre repas avec un succulent lieu jaune grillé (45 €) cuit avec une rare perfection que vous pourrez escorter par exemple de broccolettis en sauce garum, pesto de sésame. Une crème au lait de soja, caramel soja-passion (12 €), permet de finir ce très agréable repas d’une touche sucrée. Une belle adresse à découvrir !

• 19h à 21h30
• Fermé dimanche et lundi
• Prix moyen : 80 €.