Thierry Marx réinvente la pause culturelle

Le Grand Palais, fraîchement rénové, accueille depuis le mois de juin une nouvelle table signée Thierry Marx. Installé sur la mezzanine du monument historique, le Réséda Café est un lieu de vie accessible où gastronomie et culture se rencontrent dans un cadre exceptionnel avec vue imprenable sur la place centrale. Le célèbre chef étoilé propose ici une cuisine de transmission respectueuse des saisons et des circuits courts. Sa carte privilégie les produits franciliens et met l’accent sur une approche végétale et inclusive. Les entrées séduisent, avec un velouté de cresson à l’œuf poché (14 €) ou des poireaux vinaigrette à l’orange (11,50 €), tandis que les plats principaux naviguent entre tradition et modernité : linguine au pesto d’herbes maraîchères (19 €), dos de cabillaud sur quinoa d’Île-de-France aux agrumes (26 €) ou burger de canard au chutney de figues (24 €). L’espace de 500 m², conçu par l’Atelier Senzu et le designer Samy Rio, mise sur une esthétique apaisante aux tons beiges, de bois clair et vert réséda. Le mobilier modulable permet d’adapter les espaces selon les occasions, créant une ambiance chaleureuse et fluide en parfaite harmonie avec l’architecture du Grand Palais. Ouvert à tous sans billet d’entrée, le restaurant fonctionne en cafétéria le matin avec des viennoiseries de Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France, et propose deux formules déjeuner à 28 et 38 €. L’établissement incarne bien entendu les valeurs RSE chères au chef en favorisant l’insertion professionnelle via son réseau Cuisine Mode d’Emploi(s) et en privilégiant les filières locales. Le dimanche, un brunch spécial façon Thierry Marx complète l’offre, transformant ce lieu en véritable extension gourmande du parcours culturel du Grand Palais.

• 9 h 30 à 19 h 30 et 22 h le vendredi

• Fermé lundi

• Prix moyen : 50 €.